Fabbri revolutioniert die Bartending-Welt mit einer innovativen Trilogie in 3 verschiedenen Dimensionen: Solide Cocktails mit der Konsistenz von Gelatine und glänzendem Aussehen anstelle normal flüssiger Spezialitäten; Spherology zur Umwandlung von Getränken und Cocktails in Kugeln mit flüssigem Kern; Aria&Velluto (Luft&Samt) zur Kreation köstlicher, kaum wahrnehmbarer Strukturen, die geschmeidig und geschäumt (Luft) oder dickflüssig und kompakt (Samt) im Mund zergehen und dort ihr volles Aroma entfalten.