Diese Zuckersorte ist auf den Inseln von Mauritius heimisch, einem der weltweit wichtigsten produzierenden Ländern von Zucker, wo das beste Habitat für Zuckerrohr zu finden ist.
Das Land darf sich der Qualität Demerara rühmen, eines Zuckers, der aus der Dehydrierung des Zuckerrohrsirups im Anschluss an die Extraktion aus Zuckerrohr gewonnen wird, welchem man nach dem Raffinieren die Melasse beimischt.
Das Aussehen ist durchsichtig bernsteinfarben mit Mahagoni-Nuancen. Verdünnt behält das Produkt die gleichen Nuancen in einem feineren Farbton bei. In der Nase vernimmt man intensive Düfte von Lakritz, Karube, Tamarinde und einen Ausklang gerösteten Karamells. Am Gaumen wirkt es geschmeidig und vollmundig mit feinen krautartigen Nuancen im Ausklang.
Die klassischen Kombinationen sind mit Kaffee, kalten Tees, Destillaten und Likören. In einem Shaker ist es mit Whiskey und Zitrone die passende Zutat, mit der ein perfekter Whiskey Sour zubereitet wird.
Bevorzugte Kategorien: klassische, trendige und alkoholfreie Cocktails, Tiki-Mischung, heiße und kalte Cafeteria.
Ohne Konservierungsmittel und mit natürlichen Aromen.