Kroccant ist ein auf Temperaturen reagierendes Schokoladenprodukt. Weich und cremig beim Ausgießen verändert es sich bei Kontakt mit kalten Oberflächen zu einem knusprigen, köstlichen Überzug mit Schokoladengeschmack. Neben der perfekten Ergänzung von Eiscremes, Kuchen, Süßspeisen, Fruchtspießen und Obstsalaten eignet sich das Produkt auch speziell zum Dekorieren von Cocktails, Longdrinks, Eismixgetränken und Likören. Es ist ein Ergebnis der modernen Technologien von Fabbri mit dem unverwechselbaren Schokoladengeschmack, wie er nur in Bologna anzutreffen ist.
In Südostasien wird es in den großen Ketten zur Dekoration der To-Go-Becher für Mixgetränke und Milchshakes verwendet. Nach der Aushärtung kann es innerhalb des Getränks wieder zerkleinert werden, indem der Plastikbecher einfach mit den Händen zusammengedrückt wird. Der spezielle Verschluss mit Tülle erlaubt einen bedienerfreundlichen Gebrauch.