Dario Comini, der Barkeeper, der die Molecular Mixology erfunden hat, erklärt, was Spherology ist und welchen BeitragFabbri 1905 dadurch zur Kultur der Drinks geleistet hat.

Dank dem Vater, welcher die Kunst von seinem Vater gelernt hatte, wurde Dario Comini schon als Kind in die Welt der Barkeeper eingeweiht. Mit Töpfen und Pfannen oder Glasbehältern für Trockeneis, Siphons für Schäume und Brenner zum Karamellisieren, bereitet Dario innovative Drinks aus Zutaten der molekularen Gastronomie. Mit der Technik derSpherology und der Hilfe von Fabbris Spherology-Kit sticht Dario Comini unter seinen Kollegen heraus und kreiert oder variiert einzigartige und originelle Cocktails.

In diesem Interview zeigt Dario praktische Beispiele zur Zubereitung von molekularen Cocktails. Sehen Sie sich das Video mit Darios Empfehlungen an und probieren Sie seine Tipps aus.